今夜はカレイの煮付け・・・帰ってきた息子の要望
副菜は先日の冬瓜のあんかけとマグロの中落ちとアボカド
- 冬瓜、オクラは下茹で
- 冬瓜を出汁で味が染み込むまで10分程度煮て、取り出す
- 残り出汁に醤油、味醂を足して、鶏肉の挽肉をいれて煮立て、灰汁をしっかり取る
- 塩、砂糖で味を調整して、水溶きカタクリでとろみをつけて冷まして、冷製あんの完成
普段は自炊で、煮物はなかなか食べないとの事で、満足してくれました。
健康食 家庭料理 地元食材 食育 茨城県つくば市の昭和のおやじが作る手料理
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