今夜は秋味：秋刀魚大漁のようで、お手軽価格で３尾購入 副菜は冷蔵庫の片付けお椀は椎茸、玉ねぎにワカメ、麩にネギたっぷりの具沢山 この3年、ネギ、生姜は毎日食べているので、全く医者いらず。薬も全く飲んでいません。 人の持っ […]
今夜は和風ハンバーグ 鶏のひき肉がなかったので、一般的な合挽を使用和風にするために玉ねぎのほかにんじん、椎茸、生姜、ネギのみじん切りに合わせ出汁豆腐を加えて柔らかく仕上げました。ソースはカボチャの煮汁に酢と味醂を加えてし […]
テニスの日でしっかり運動できたのでたまには関西の炭水化物をおかずに炭水化物をガッツリお好み焼き 小エビたっぷりの海老天に冷凍イカを使ったイカ天そして豚バラたっぷりの豚天の3種生地にはこんにゃくみじん切りと紅生姜、大量のネ […]
今夜は時間もあまり取れなかったので、業務スーパーで完結 牛肉、鶏肉、マカロニサラダ、ポテト、ポタージュにGAVANの黒胡椒＆ガーリックソースを購入 焼くだけ、盛り付けるだけ スープは豆乳のコーンポタージュ 添え物はエリン […]
久々に時間をかけて夕飯支度してみました。スーパーで若鶏のもも肉が3枚で900円をゲット・・・これをコンフィーに 60度程度の油で3時間火を通し、食べる直前に皮面をカリカリに 中はほろほろ、ジューシーに、外はパリッと仕上が […]
今夜は保存食のローテーションを兼ねて、コープの買い置き冷凍食材で メインは小ぶりのカキフライ 副菜はさばの照り焼き 箸休めは余っていた大根サラダの梅鰹節和えと三色豆 お椀は冷凍イワシつみれの赤だし 緊急用にストックしてい […]
今夜は、アジフライとイカフライ 副菜に鶏つくねネギ、生姜、椎茸のみじん切りたっぷりで練り合わせ、焼き鳥だれで箸休めはお隣から頂いた、きゅうりの梅鰹と瓜の漬物お椀は豆腐と椎茸に茗荷の味噌汁 暑さに負けず、しっかり食べて元気 […]
今夜は、スーパーで肩ロースの薄切りを特売でゲットしたので、メインは豚しゃぶに 豚肉は塩麹で下拵えし、熱湯にサッと色が変わったところで、予熱で火を通して、柔らかく仕上げました。ネギ、水菜、大根おろしと一緒にポン酢で副菜は同 […]
今夜はこの暑さを乗り切るために、体にいいとされる食材をできるだけ使って メインは鯖の西京焼き青魚はタウリンも多く、活力のもと脂は血液サラサラ 副菜に鶏軟骨にネギ、生姜、ニンニクをたっぷり絡ませてたゲンコツ揚げタンパク質、 […]
今夜は出来合いハンバーグをリメイクして煮込みハンバーグに ソースは玉ねぎをバターとガーリックで炒め、デミグラスと赤ワインで ハンバーグを入れて弱火で1時間煮込みました。 柔らかで、出来合いの匂いや味もなく 美味しく頂きま […]